想占據(jù)更廣闊的市場(chǎng)，美團(tuán)選擇了一場(chǎng)競(jìng)速賽。近日，美團(tuán)外賣上線“15分鐘極速達(dá)”，不難看出其在外賣核心需求“時(shí)效”上的大膽嘗試。當(dāng)前的外賣賽道，除了美團(tuán)外賣、餓了么作為行業(yè)老兵存在，抖音、小紅書(shū)、微信等平臺(tái)也紛紛涌入，欲在本地生活市場(chǎng)分上一杯羹，美團(tuán)此舉更是頗有“秀肌肉”的味道。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，配送效率是外賣平臺(tái)的必備硬件，也成為脫穎而出的利器，但這背后對(duì)于平臺(tái)的運(yùn)力、成本以及履約壓力都有一定考驗(yàn)，如何平衡履約成本和配送效率是美團(tuán)外賣需要思考的關(guān)鍵。

超時(shí)1分鐘賠2元

(資料圖片僅供參考)

不消停的外賣市場(chǎng)，美團(tuán)外賣也坐不住了。近日，美團(tuán)悄然上線了“15分鐘極速達(dá)”服務(wù)，目前該服務(wù)僅在部分商圈的固定時(shí)段上線。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，目前北京極速達(dá)服務(wù)覆蓋望京和上地等商圈，工作日營(yíng)業(yè)時(shí)間為11：00-13：00。若定位未被極速達(dá)覆蓋或是不在服務(wù)時(shí)間段，首頁(yè)將不會(huì)出現(xiàn)極速達(dá)專區(qū)，搜索極速達(dá)后顯示“您所在的區(qū)域暫未開(kāi)通極速達(dá)服務(wù)”或是“當(dāng)前時(shí)段暫無(wú)極速達(dá)服務(wù)商家”。

從上線極速達(dá)的品牌來(lái)看，大部分是快餐品牌，包括永和大王、老鄉(xiāng)雞、和合谷、西少爺、南城香等。值得注意的是，目前上線極速達(dá)頻道的商戶所售賣的產(chǎn)品與門店常規(guī)的外賣菜單并不相同。極速達(dá)售賣的產(chǎn)品為固定菜單，每款套餐上都會(huì)標(biāo)注“僅?！练荨保形?1：22，北京商報(bào)記者看到霸蠻湖南米粉（望京極速店）的南疆番茄濃湯酥肉粉和招牌常德牛肉粉均僅剩一份。

在配送速度有所提升的情況下，目前配送費(fèi)并未增加，產(chǎn)品的優(yōu)惠力度也較大。在極速達(dá)頁(yè)面中，“15分鐘送達(dá)”“慢必賠”等字樣出現(xiàn)在每個(gè)店鋪名稱下方，美團(tuán)外賣更是給出每超時(shí)1分鐘賠2元紅包、10元封頂?shù)臈l件，不難看出其對(duì)于準(zhǔn)時(shí)送達(dá)的底氣。而且，新用戶更是享有3次免配送費(fèi)特權(quán)，最高抵6元配送費(fèi)以及一張12元的優(yōu)惠券。除此之外，極速達(dá)的產(chǎn)品折扣也較大，以南京大排檔（望京極速店）一款粥加包子的套餐為例，原價(jià)為33元，首單減后價(jià)為14.8元。

關(guān)于本次上線的“15分鐘極速達(dá)”服務(wù)，北京商報(bào)記者聯(lián)系到美團(tuán)，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。不過(guò)，一位接近美團(tuán)外賣的人士表示，目前該服務(wù)是在北京小范圍測(cè)試，基本上是在寫(xiě)字樓附近進(jìn)行試點(diǎn)。該服務(wù)主要是基于平臺(tái)的數(shù)據(jù)和算法，通過(guò)提前與商家溝通準(zhǔn)備來(lái)提升服務(wù)效率。

細(xì)分賽道上的“內(nèi)卷”

對(duì)于外賣平臺(tái)而言，隨著外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，將配速效率做到極致似乎成為“秀肌肉”最直接的方式。從極速達(dá)服務(wù)來(lái)看，無(wú)論是服務(wù)時(shí)間段還是適用的場(chǎng)景和客群，美團(tuán)外賣將時(shí)間壓縮到15分鐘的服務(wù)，似乎更像是在做細(xì)分的“增值服務(wù)”。

從目前測(cè)試的時(shí)間來(lái)看，該服務(wù)僅限于中午11：00-13：00午餐時(shí)段的固定區(qū)域內(nèi)，這也意味著僅是為特定時(shí)段提供相應(yīng)服務(wù)。為了實(shí)現(xiàn)15分鐘送到，不難看出入駐的商家也是經(jīng)過(guò)一定篩選。目前入住的餐飲品牌幾乎都是具有出餐快、易儲(chǔ)存特性的快餐品牌。

面對(duì)本地生活賽道風(fēng)云再起，如今入局外賣賽道的企業(yè)似乎也都通過(guò)瞄準(zhǔn)不同細(xì)分領(lǐng)域去滲透。新選手抖音借助平臺(tái)開(kāi)始以“團(tuán)購(gòu)配送”的方式完成從到店到到家，與此同時(shí)，微信帶著小程序“門店快送”服務(wù)殺入外賣市場(chǎng)，小紅書(shū)更是通過(guò)種草拔草欲切餐飲本地生活蛋糕。

電子商務(wù)交易技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室研究員趙振營(yíng)指出，新選手的不斷入場(chǎng)一直在攪動(dòng)著外賣市場(chǎng)，這也使得包括美團(tuán)外賣在內(nèi)的企業(yè)需要更精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)，從而化解新銳入局所帶來(lái)的壓力。

零售電商行業(yè)專家、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥也表示，隨著入局者增多，外賣市場(chǎng)進(jìn)入了存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)階段。在此背景下，頭部玩家與新進(jìn)玩家正在通過(guò)細(xì)分化以及商業(yè)模式的差異化進(jìn)行博弈。而美團(tuán)外賣則根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)為不同區(qū)域、人群、商家提供差異化服務(wù)，從而穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)并成為抵御競(jìng)爭(zhēng)的有效手段。

尋求平衡點(diǎn)

作為本地生活業(yè)務(wù)的重要板塊，外賣早已成為各界關(guān)注的重點(diǎn)，“唯快不破”似乎更是成為業(yè)內(nèi)人士心照不宣的共識(shí)。而提速便意味著平臺(tái)、商家以及騎手捆綁得更加緊密，在一定程度上也增加了配送成本，如何協(xié)調(diào)履約成本，最大化收益是企業(yè)在布局時(shí)需要直面的問(wèn)題。

盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚表示，美團(tuán)推出的“15分鐘極速達(dá)”服務(wù)能夠提升外賣服務(wù)體驗(yàn)，吸引更多新用戶，并促進(jìn)商家銷量增長(zhǎng)，從而提升品牌的知名度和影響力。但美團(tuán)外賣同樣需要投入更多成本來(lái)保證配送速度和質(zhì)量。若市場(chǎng)反饋良好，該項(xiàng)服務(wù)或?qū)⒊蔀槊缊F(tuán)外賣的一大優(yōu)勢(shì)和重要的差異化競(jìng)爭(zhēng)策略。

江瀚表示，在發(fā)展該業(yè)務(wù)的過(guò)程中，美團(tuán)外賣要繼續(xù)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和數(shù)據(jù)分析能力，更加準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)消費(fèi)者需求，并持續(xù)優(yōu)化配送路線和提高服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，美團(tuán)外賣還需與商家保持緊密合作，共同探索新的商業(yè)模式和服務(wù)模式。另外，美團(tuán)外賣還需密切關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)及其他選手的發(fā)展情況，通過(guò)及時(shí)調(diào)整自身戰(zhàn)略來(lái)維持現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)。

趙振營(yíng)進(jìn)一步指出，外賣市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)群雄逐鹿的時(shí)代，外有預(yù)置菜攪局，內(nèi)有新銳勢(shì)力入市，且新入局者均在大量吸引消費(fèi)者，單純提升服務(wù)很難維持消費(fèi)者黏性。對(duì)于美團(tuán)外賣而言，還需尋求成本投入與所獲收益之間的平衡點(diǎn)。

北京商報(bào)記者 郭繽璐 張?zhí)煸?/p>

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