(資料圖片僅供參考)

1、所用食材如圖，花椒、香蔥切段，蔥、青分開，蒜切滾刀片，姜減段，分成兩份。

2、帶魚洗凈，加入料酒、白胡椒粉和鹽腌制10分鐘。碗中加入生抽、六月鮮紅燒醬油、香醋、白糖，再加入30毫升左右的水拌勻備用。

3、用廚房紙擦去腌制帶魚表面水分，平鋪晾干十分鐘，中間翻一次面。

4、鍋里多放入炒好的帶魚，放下不要翻面就好，炒到發(fā)黃定型，再翻面繼續(xù)炒。

5、鍋里放一點油，翻炒食材，加入一勺脆辣椒。

6、將炸好的帶魚平鋪在鍋中，倒入醬汁，小火燉5分鐘。帶魚翻一半，兩面都是湯。

7、收湯時關(guān)火，放入蔥花拌勻。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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