在不久前舉行的山東國際糖酒會上，遵義白酒“火出了新高度”。如今，瓊漿玉液般的白酒和紅紅火火的辣椒、綠色悠綿的茶海一道，正成為遵義實體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一抹亮色。在貴州遵義，如果有人問起科技創(chuàng)新的底色，那一定是“紅白綠”——紅辣椒、白酒和綠茶，正是科技創(chuàng)新的“強(qiáng)身健骨”，推動這些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)從轉(zhuǎn)型升級到獨領(lǐng)風(fēng)騷。

高質(zhì)量發(fā)展，不再是“詩和遠(yuǎn)方”。相較于無中生有，有中變優(yōu)可能是一條更加務(wù)實的高質(zhì)量發(fā)展之路。這也是市委書記魏樹旺為遵義勾勒的發(fā)展愿景和路徑。聚焦國民經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場，科技創(chuàng)新精準(zhǔn)供給，從而引領(lǐng)和推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)向高質(zhì)量發(fā)展。

紅辣椒：“換種工程”帶動爆發(fā)式發(fā)展

奇妙的緯度、適宜的高度、有利的溫度、寶貴的濕度，論資源稟賦，確實得天獨厚?？墒?，“中國辣椒之都”在遵義的創(chuàng)建，也不是一蹴而就的。

過去，市場上的辣椒品種多、品質(zhì)雜，更由于農(nóng)戶長期在用種上多采取自選、自留、自用的老辦法，導(dǎo)致辣椒種性嚴(yán)重退化，抗性和單產(chǎn)雙雙下降。辣椒種植在遵義，一度瀕臨失控。

“辣椒產(chǎn)業(yè)的崛起，用事實證明了科技作為核心競爭力的價值所在。”遵義市科技局黨組書記、局長龍學(xué)精說。

龍學(xué)精所指的，是依托科研部門而實施的辣椒“換種工程”。

遵義市農(nóng)科院辣椒研究所研究員余常水歷經(jīng)無數(shù)次的試驗，成功研發(fā)出遵義1—10號辣椒系列品種，讓遵義辣椒實現(xiàn)了迭代升級。尤其是“遵辣9號”，將畝產(chǎn)從100公斤提高到了350公斤。

“首批試種的深度貧困村——遵義市龍豐村，今年種植1200畝，收入570萬元，130多戶貧困戶全部脫貧。”余常水滿臉自豪。

截至2019年年底，“遵辣系列”累計種植面積超480萬畝，為農(nóng)民增收46億多元。這背后，是遵義科技部門的長期持續(xù)投入。在國內(nèi)首次解碼中國辣椒基因組序列、“換種工程”帶動全產(chǎn)業(yè)爆發(fā)式發(fā)展……僅2019年，遵義辣椒的種植、加工、交易綜合產(chǎn)值就超過了200億元。如今的遵義，辣椒種植規(guī)模居全國辣椒主產(chǎn)區(qū)第一位，世界辣椒加工貿(mào)易基地已初顯規(guī)模。

白酒：科技攻關(guān)帶來提質(zhì)增效

紅色遵義，還有另一張名片——白酒。美麗的赤水河畔，孕育了世界上最大的醬香白酒生產(chǎn)基地，除了享譽(yù)中外的茅臺，還有全市1400余家大大小小的白酒企業(yè)。

作為第一支柱產(chǎn)業(yè)，2018年，遵義市的白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)銷售收入924億元，并以占全國3.1%的產(chǎn)量，創(chuàng)造了全國白酒14.5%的銷售收入和42.8%的利潤，盈利能力多年蟬聯(lián)全國白酒產(chǎn)區(qū)首位。而在遵義白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的過程中，科技創(chuàng)新一直扮演著“開路先鋒”的角色。

眾所周知，白酒生產(chǎn)行業(yè)是耗水大戶，其中以冷卻水耗量最大，占生產(chǎn)總用水量的75%。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國每生產(chǎn)1噸白酒，耗水量為5—8噸。長期以來，制酒企業(yè)都把參與酒蒸汽冷卻后帶有大量熱量的冷卻水，直接排放，從而對環(huán)境造成了較大危害，業(yè)界一直沒有高效的解決辦法。

在省市科技部門的支持下，貴州國臺酒業(yè)有限公司實施科技攻關(guān)，在不改變醬酒生產(chǎn)工藝的前提下，研發(fā)了生產(chǎn)用冷卻雙循環(huán)系統(tǒng)，把每年冷卻水消耗量從23.85萬噸降到零排放，相較傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，每年節(jié)省燃?xì)狻⒗鋮s水、污水處理等綜合成本2100萬元。

“現(xiàn)在，一壇酒的儲藏年份、岀廠時間、濕度、溫度等數(shù)據(jù)會在大數(shù)據(jù)系統(tǒng)上同步顯示，一目了然。”說起科技升級帶來的新變化，國臺酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人如數(shù)家珍。國臺酒業(yè)利用機(jī)械化、自動化以及智能化，對傳統(tǒng)釀酒系統(tǒng)進(jìn)行創(chuàng)新升級，不僅節(jié)約了一半用地，還提高了一倍產(chǎn)能。

綠茶：科技創(chuàng)新重塑核心競爭力

遵義茶葉種植歷史源遠(yuǎn)流長，早在唐代就被著名茶學(xué)家陸羽以“其味極佳”記載于《茶經(jīng)》。歷史的積淀是寶貴的財富，但茶葉的低附加值，一度使得老百姓“守著金飯碗還叫苦”。

“2005年前，湄潭全縣茶葉種植90%都是原料茶外銷，高價值部分被外省企業(yè)獲得。”貴州湄潭蘭馨茶業(yè)董事長金循說，這種情況在湄潭國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)成立后，很快得到改變。

老百姓靠茶致富，還是借力科技。以中國工程院院士陳宗懋為首的221名科技人員，圍繞茶樹優(yōu)良品種選育、病蟲害防治、茶葉高產(chǎn)栽培等關(guān)鍵領(lǐng)域深入研究，獲得30余項研發(fā)專利技術(shù)。“湄潭翠芽”“遵義紅”等一批知名品牌市場反響良好，以茶多酚、茶籽油加工為代表的技術(shù)創(chuàng)新步入國內(nèi)領(lǐng)先行列。

遵義市科技局黨組成員、副局長林黛君表示，通過科技深度融入農(nóng)業(yè)，刨窮根、走新路，帶動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式調(diào)整，正是遵義科技部門多年的探索與方向。

2019年，遵義市湄潭縣首批出園的“歐標(biāo)茶”，不僅比普通茶園提早2—3天開采，且芽頭肥壯飽滿，茶青平均價格較以往高出10多元，畝產(chǎn)增加1000元以上。

如今，在遵義的湄潭、鳳岡、余慶、正安等地，茶葉早已成為當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂坏?ldquo;金葉葉”。今年1月至10月，全市200萬畝茶園茶葉產(chǎn)量13.2萬噸，產(chǎn)值125億元。

數(shù)字背后，是老百姓滿滿的獲得感。高達(dá)55%的農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)率，注重利用科技創(chuàng)新和規(guī)模效應(yīng)形成新的競爭優(yōu)勢，遵義為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展之路提供了可供借鑒的地方樣本。

關(guān)鍵詞： 紅白綠辣椒 科技創(chuàng)新