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穿越六百年時(shí)光、跨越一千六百多公里一場“香”遇演繹中華文化極樂盛宴

來源：壹點(diǎn)網(wǎng) 時(shí)間：2021-06-13 11:32:59

時(shí)光川流不息，歷史轉(zhuǎn)瞬即逝，文化精神卻長久留存。

如何追憶、紀(jì)念遙遠(yuǎn)的舊時(shí)光，尋找記憶深處的歸屬感、認(rèn)同感？唯有從凝聚著思想、歷史的文化遺產(chǎn)中，方能觸碰到一個(gè)民族的靈魂和血脈。

2021年6月12日，是第16個(gè)中國文化遺產(chǎn)日。從1420年到2021年，從明成祖朱棣遷都大業(yè)的籌建，到兩朝26帝的歷史洗禮，再到如今名為“紫禁城”的文化遺產(chǎn)，紫禁城建成600年來，大到建筑布局，小到一片瓦礫，無一不承載了中華文化深厚的文化底蘊(yùn)、歷代建筑者對美學(xué)文化的理想追求。

除了有形的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還有無形的非物質(zhì)文化記憶傳承。作為其中的代表之一，擁有650余年明初古窖池、堅(jiān)守千年古法釀造技藝的五糧液，也和600歲的紫禁城有著相似的文化積淀、同樣的匠心守護(hù)。

六百年歷史積淀璀璨文明歷久彌香

紫禁城和五糧液都閃耀著璀璨的中華文化精神光芒。紫禁城，以有形的物質(zhì)傳承中華文明與民族根脈；五糧液，傳承逾千年的傳統(tǒng)釀造技藝（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）依托核心優(yōu)勢資源明初古窖池（物質(zhì)文化遺產(chǎn)），訴說中國白酒故事。

600年前，一座氣勢恢宏的皇家宮殿拔地而起，融匯了中華民族宮殿建筑智慧，以無與倫比的建筑技藝成為世界上現(xiàn)存規(guī)模最大、保存最為完整的木質(zhì)結(jié)構(gòu)古建筑群。此后經(jīng)年，帶著中國文化特有的醇厚，紫禁城成為中國經(jīng)典文化藝術(shù)的集大成者，代表著中華五千年文明的生生不息。

650多年前，一口口窖池、一家家酒坊在川南四處可見，利用當(dāng)?shù)靥赜械募Z食、水源和土壤，采用傳統(tǒng)純糧固態(tài)釀造技藝，釀造出醇厚甘美、馥郁濃香的五糧美酒。數(shù)百年來，一代代釀酒匠人不斷傳承創(chuàng)新，形成了五糧液“和諧包容·美美與共”的企業(yè)文化核心理念，這正是中國傳統(tǒng)文化的精髓所在。

一個(gè)是中華文明重要象征之一，一個(gè)是白酒文化重要代表，這場香遇，穿越六百年時(shí)光、跨越一千六百多公里，演繹著一場中華文化的極樂盛宴。

六百年匠心傳承文化記憶綿延不絕

琉璃瓦，朱紅墻，美輪美奐的建筑藝術(shù)，鱗次櫛比的建筑規(guī)模，歷經(jīng)明、清及此后的一次次精心維護(hù)，紫禁城不僅成為中國皇家宮殿的最高成就，也見證了大國匠心的巧思和技藝。

從唐代“重碧酒”、宋代“姚子雪曲”,再到明代“雜糧酒”、20世紀(jì)初期正式得名,五糧液傳承逾千年，其卓越品質(zhì)始終如一，這其中也融入了傳承不息、精益求精的大國工匠精神。

五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝既是上千年豐富釀酒實(shí)踐的總結(jié)，也是一代代釀酒匠人智慧的結(jié)晶。在古傳“陳氏秘方”基礎(chǔ)上，歷代五糧液匠人在實(shí)踐中不斷探索，研發(fā)出包包曲制曲工藝，跑窖循環(huán)、沸點(diǎn)量水、雙輪底發(fā)酵、勾調(diào)雙絕等釀酒工藝，一百多道紛繁復(fù)雜的釀造工序成就了今天的大國濃香。